Koření - 6.díl (bazalka)

2. července 2012 v 10:52 | Ditushka |  Poučky, povídání

Bazalka

Pochází z jižní Asie, do Evropy přišla až v 16. století. Je to jednoletá rostlina, kterou lze pěstovat i u nás. Nejvíce se pěstuje ve Středomoří, ale i jinde v teplejších oblastech. Nazývá se latinsky basilicum.
Jako koření se používá kvetoucí nať a mladé listy čerstvé i sušené. Existuje řada typů s listy zelenými, fialovými, bílými i narůžovělými.
Podporuje chuť k jídlu, působí proti nadýmání, křečím v žaludku, při poruchách trávení, proti nevolnostem, uvolňuje při nervovém podráždění.
Bazalka je základním kořením jihoevropské kuchyně, Indie, USA. Patří do rajčatových pokrmů, salátů. k těstovinám, do pizzy, fazolí, nakládaných okurek, bylinkových octů, do zeleniny, kuřat, mletého a skopového masa, k rybám, do směsí koření..

Zapékané brambory s bazalkou
600g brambor, 6-8 rajčat, sůl, ml. pepř, 3 str. česneku, lžička bazalky, 100g str. sýra, máslo, olej, petrželka
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zapékací misku vytřeme máslem a skládáme vrstvu brambor, vrstvu rajčat, osolíme, opepříme, posypeme sekaných česnekem, bazalkou a sýrem. Poslední vrstvu dáme z brambor, pokapeme olejem a posypeme zbytkem sýra a sekanou petrželkou. Pomalu zapékáme asi 40 min.

 

Koření - 5.díl (česnek)

30. června 2012 v 13:08 | Ditushka |  Poučky, povídání

Česnek

Česnek je vytrvalá rostlina, ale množí se vegetativně jako jednoletá rostlina z cibulek - zvaných stroužky.
Česnekový pach působí silice obsahující síru, dále jsou v česneku další látky - bílkoviny, fytoncidy s aseptickým účinkem, vitamíny C, B, cukry a další látky.
Česnek podporuje tvorbu trávicích šťáv, žluči, má protikřečové účinky na svalstvo střev, reguluje bakterie v tlustém střevě, působí proti střevním parazitům, prokrvuje koronární cévy, zlepšuje dýchání, působí proti arterioskleróze, upravuje krevní tlak a celkově příznivě působí.
V kuchyni jej hojně používáme do polévek. Hodí se na skopové maso, kuře, králíka, sekanou, bramb. pokrmy a samozřejmě při zabíjačkách. Bez česneku by nebyla řada masných výrobků a směsí koření.
Já osobně mám česnek velmi ráda a dávám tam, kde jen můžu a jak jste sami četli působí velmi pozitivně na lidské tělo.


Pudinková se zakysanou smetanou

30. června 2012 v 12:38 | Ditushka |  Sladké

Pudinková buchta se zakysanou smetanou

Potřebujeme:
Na korpus:
5 celých vajec
1,5-2 dcl oleje a stejné množství vlažné vody
320g pol. mouky
270g cukru
1 prdopeč
Dále:
3 pudinky
0,75l mléka
jahody
2 kelímky zakysané smetany
špetku skořice
čokoládu

Celá vejce ušleháme do pěny, poté postupně přiléváme olej a vodu. Přimícháme mouku, cukr a prášek do pečiva a upečeme. Na korpus poskládáme jahody, na ně nalijeme uvařený pudink dle chuti (0,75l na 3 balíčky pudinku). Když nám buchta vychladne namažeme na pudink 2 kelímky zakysané smetany smíchané s trochou skořice, navrch ještě ozdobíme čokoládovými hoblinkami.

 


2. Mé výtvory

12. června 2012 v 22:39 | Ditushka |  Mé výtvory

Pro tatínka:)



Pro maminku=)


Babičce...


Čtyřlístek pro dědu


Louis Vuittonka:)


Kusovka č. 12 - ..miluju

18. května 2012 v 11:17 | Ditushka |  Kusowky


Kam dál